웰니스 라이프

오늘은 고대식물 알아보기 2편 퀴노아편입니다. 퀴노아는 1편에서 알아봤던 아마란스과에 속하는 곡물입니다. 곡물이라고 하지만 우리는 퀴노아의 씨앗을 먹는 겁니다. 남아메리카 안데스 지역의 고대곡물이며 잉카문명에서는 '어머니의 곡물'이라고 불렸던 '퀴노아'에 대해서 알아보겠습니다. 퀴노아 퀴노아는 3000년~4000년전 잉카문명에서부터 재배된 오래된 곡물입니다. 잉카인들에게 퀴노아는 '씨앗의 어머니'라고 불리면서 종교의식 때 바치는 제물이기도 했습니다. 퀴노아는 단순한 식량으로서를 넘어서 문화적으로도 상당한 가치가 있었던 고대 식물입니다. 퀴노아는 풍부한 영양성분과 글루텐프리(gluten-free)가 대두되면서 현대에 와서는 슈퍼푸드로 선정되는 등 전 세계적으로 건강식품으로 자리매김하게되었습니다. 퀴노아가 ..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 1. 21:54

고대식물은 우리 인간이 식물을 재배하고 먹기 시작하면서 수천 년 동안 인간의 문명 속에서 함께해 온 식물을 의미합니다. 이런 고대식물은 식량으로서 뿐만 아니라 약용이나 종교적 목적으로 사용되어 왔으며 현대에 이르서도 여전히 재배되고 있는 식물들입니다. 저는 그중에서도 아마란스, 퀴노아, 카무트에 대해서 시리즈로 알아보려고 합니다. 이제부터 저와 함께 고대곡물을 무엇인지 어떤 점이 좋은지, 어떻게 먹는지까지 알아보시죠. 아마란스의 기원 아마란스는 그 영양가와 재배의 중요성 때문에 약 800년전 남미 고대 아즈텍과 잉카시대에서부터 '신이 내린 작물', '생명의 빵'등으로 불리우며 신들의 선물로 여겨왔습니다. 아마란스는 재배할 때 수분이 많이 필요하지 않아서 고대의 건조하고 거친 토양에서도 잘 자라는 특징 때..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 1. 13:59

우리는 건강을 위해 과일주스나 채소가 들어 있는 주스를 만들어 먹고는 합니다. 오늘은 그런 주스 중 우리 몸의 각종 독소를 배출해 주는 해독주스에 대해서 알아보고 권장드리는 조합과 종류에 대해 5가지를 설명드리고자 합니다. 건강을 위해 저와 함께 해독주스의 세계로 떠나보시죠. 체내에 독소가 쌓이는 이유 먼저 우리가 일상을 살면서 어떤 이유로 독소가 쌓이는지 살펴보겠습니다. 우리는 매일매일 다양한 독성 물질에 노출되는데 먼저 자연환경에서 오는 오염물질이 있습니다. 공기중의 미세먼지, 자동차매연등 공장의 연기등의 대기오염물질이 있고 식품에서 섭취하게 되는 농약이나 여러 첨가제등이 이에 해당됩니다. 또한 토양 자체에서도 중금속이 있을 수 있기 때문에 이런 것이 여러분도 모르는 사이에 체내에 쌓여 독소로 남아 ..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 31. 22:17

우리는 항상 식사 후에 이런 생각을 합니다. 아 아까 그만 먹을걸... 그건 먹지 말걸... 별로 안 먹었는데 왜 계속 살이 찌지? 등 다양하게 과식한 것을 후회하고는 하는데요. 오늘 우리 일상생활에서 과식을 줄일 수 있는 효과적인 방법에 대해서 알려 드리도록 하겠습니다. 식사 전에 식초물을 한잔 드세요. 식사 전에 식초와 물을 1:10 정도 비율로 희석한 물을 마시면 과식에 도움이 될 수 있습니다. 바로 식초에 들어 있는 아세트산이 혈당 수치가 급하게 올라가는것을 완화하고 이는 포만감을 증가시키는 역할을 합니다. 식사후에 혈당수치가 급증하면 인슐린 분비가 올라가고 혈당을 빠르게 낮추려고 합니다. 이로 인해서 바로 금방 배가 고파는 지겠을 막아 과식을 줄일 수 있게 되는 것입니다. 또한 물을 마시는 것 ..

내몸에 일어나는 여러가지 일들 2023. 12. 31. 17:21

오늘 제가 즐겨 먹고 다양한 요리로도 만들어 먹는 까망베르 치즈에 대해서 자세히 알아보려고 합니다. 우리 주변에서 자주 들어보고 한 번씩은 먹어봤을 익숙한 숙성치즈이죠. 까망베르치즈는 어떻게 만들어졌고 우리 몸에 어떤 좋은 점을 가지고 있는지 어떻게 먹으면 맛있는지까지 저와 함께 알아보시죠. 까망베르치즈 까망베르치즈는 프랑스 노르망디의 까망베르 마을에서 유래된 흰곰팡이 치즈로 18세기말 탄생되었을 정도로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 우리가 흔히 알고 있는 브리치즈(Brie Cheese)를 마리애렐이라고 하는 여성이 자신만의 독특한 방법으로 재 탄생시킨 치즈로 브리치즈보다 속은 좀 더 부드럽고 크리미 하면서 까망베르치즈만의 독특한 풍미를 가지고 있는 것이 특징입니다. 오늘날 프랑스 치즈에서 가장 대중적인..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 30. 17:41

많은 분들이 아시다시피 홍차에는 카페인이 포함되어 있습니다. 홍차에 포함된 카페인은 분명 각성효과를 가지고 있습니다. 하지만 홍차는 커피와 다르게 마시면 졸리거나 잠 오는 경우를 해보신 적이 있으실 텐데요. 오늘은 바로 이 홍차가 카페인이 포함되어있는데도 졸린 이유에 대해서 알아보겠습니다. 홍차와 카페인 일반적으로 홍차 1잔 (250ml)에는 약 20~60mg의 카페인이 포함되어 있다고 알려져 있습니다. 보통 커피 한잔이 95~200mg 정도의 카페인이 포함되어 있는 것에 비교하면 상대적으로 적은 카페인이 포함되어 있습니다. 하지만 홍차에 함유되어있는 카페인은 비교적 적은 양의 카페인양으로 인해 커피처럼 각성효과만 두고 본다면 그 효과가 적은 편입니다. 홍차의 진정효과? 홍차에는 카페인 이외에도 여러 가..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 30. 00:50

일전에 MBC 프로그램 나 혼자 산다에서 기안 84분이 러닝을 마치신 후 맥주에 얼음을 잔뜩 넣어 마시는 장면을 보고 운동 후에 맥주를 마시면 내 몸에서는 어떤 일이 나는지 궁금해졌습니다. 그래서 오늘은 운동 후 시원한 맥주 한잔이 우리 몸에 주는 영향을 저와 함께 알아보시는 시간을 가져보겠습니다. 1. 맥주는 몸의 수분을 빼앗아가요. 당연한 이야기지만 맥주에는 알코올이 포함되어 있습니다. 알코올이 우리 몸에 들어오게 되면 이뇨를 조절해 주는 바소프레신 호르몬이 나오는 것을 억제합니다. 그렇게 되면 신장은 평소보다 더 많은 물을 몸 밖으로 배출하게 됩니다. 이는 평소의 상태에서도 문제가 될 수 있지만 운동하고 땀을 많이 흘린 상태에서 알코올을 마시게 되면 더욱 많은 수분을 잃게 되어 몸의 수분 밸런스가 ..

내몸에 일어나는 여러가지 일들 2023. 12. 28. 22:44

오늘은 식사 전에 식초를 희석한 물 한잔을 마시는 단순한 루틴이 우리 몸에 어떤 놀라운 효과를 주는지 알아보려고 합니다.어떻게 보면 별거 아닐지 모르는 이 행동이 어떤 결과를 가져오는 오늘 저와 함께 자세히 알아보시죠. 1. 식초물을 마신다고? 정확히는 식초를 희석한 물을 마시는 것입니다. 식전에 마시는 것이 중요하며 권장하는 식초와 물의 비율은 1:10 정도의 비율로 희석하여 마시는 것입니다. 식전에 공복 상태일 때 식초물을 항상 마셔준다면 아래와 같은 좋은 이점들이 있습니다. 2. 소화가 잘됩니다. 우리가 식전에 식초물 즉 식초산을 마신다면 소화과정에 중요한 역할을 하는 위산 분비량을 증가시켜 소화를 도와 줍니다. 더불어 위의 PH값을 조절하여 최적의 소화 환경을 만들어 줍니다. 소화에 필요한 효소의..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 26. 21:55