웰니스 라이프

케일은 우리에게 친숙하면서도 특유의 쓴맛 때문에 은근히 손이 잘 안 가는 채소이기도 합니다. 하지만 막연하게 케일은 뭔가 건강에 좋을 거 같다라는 생각은 들지만 정확히 케일이 어떤 좋은 점이 있는가 하면 잘 모를 때가 있습니다. 오늘은 케일은 어떤 점 때문에 몸에 좋은지 어떻게 먹으면 좋은지 저와 함께 잘 알아보시죠. 모든 영양소를 한꺼번에 케일은 채소임에도 불구하고 균형 있는 영양소를 한 번에 제공합니다. 약 67그램(1컵정도)의 케일의 칼로리는 33칼로리입니다. 10컵은 먹어야 밥 한 공기의 칼로리가 될 정도로 많은 양을 먹어도 칼로리가 낮지만 반면 1컵의 케일에는 6g의 탄수화물, 3g의 단백질, 1g의 섬유질이 들어있어 다양한 필수 영양소를 섭취할 수 있습니다. 특유의 쓴맛 케일을 먹으면 건강하다..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 5. 22:37

카카오닙스는 우리가 즐겨 먹는 초콜릿을 만드는 원료입니다. 카카오닙스는 콩처럼 생겼는데 그 껍데기를 제거하고 잘게 부순 형태를 말합니다. 그런 카카오닙스는 영양분이 엄청나서 슈퍼푸드로 선정된 적도 있을 만큼 좋다는것은 알고 있었지만 카카오를 먹으면 사랑에 빠진다고? 도대체 무슨말인지,저와 함께 알아보시죠. 기분을 좋게 만들어 줍니다. 카카오닙스가 기분을 좋게 한다고? 진짜 입니다. 바로 페닐에틸아민이 그 역할을 합니다. 이 화합물은 '사랑의 화합물'이라고 불리우는 이는 화합물은 우리가 사랑에 빠지거나 사랑을 시작하면 실제로 몸에서 자연스럽게 생성되는 물질입니다. 이 화합물은 우릴 기분 좋게 하고, 마치 구름을 걷는듯한 행복감을 가지게 해 줍니다. 그래서 카카오 닙스를 먹으면 기분이 좋아지게 됩니다. 초콜..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 4. 00:08

오늘 고대곡물 3편 시리즈의 마지막시간으로 카무트(KAMUT)에 대해서 알아보겠습니다. 카무트는 지금까지 알아봤던 고대곡물 중 가장 오래전부터 존재 왔었던 고대식물로 최근 그 특별한 영양소와 효능으로 다시 조명받기 시작한 곡물입니다. 카무트는 도대체 어떤 좋은 점이 있어 관심받고 있는지 저와 함께 알아보시죠. 카무트 카무트는 역사적으로 약 6000년전 부터 존재해 왔다고 알려져 있으며 처음에는 중동에서 발견되었지만 고대이집트에서 활발하게 재배되고 식량으로 사용되었다고 알려져 있습니다. 고대 곡물들은 각자 별칭들이 있는데, 카무트는 '영혼의 밀'입니다. 이는 카무트의 죽은듯 다시 살아나는 끈질긴 생명력을 보고 생명의 부활을 상징하는 의미로 만들어진 이름입니다. 이처럼 강인한 생명력을 가진 카무트 그에 걸맞..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 3. 00:00

오늘은 고대식물 알아보기 2편 퀴노아편입니다. 퀴노아는 1편에서 알아봤던 아마란스과에 속하는 곡물입니다. 곡물이라고 하지만 우리는 퀴노아의 씨앗을 먹는 겁니다. 남아메리카 안데스 지역의 고대곡물이며 잉카문명에서는 '어머니의 곡물'이라고 불렸던 '퀴노아'에 대해서 알아보겠습니다. 퀴노아 퀴노아는 3000년~4000년전 잉카문명에서부터 재배된 오래된 곡물입니다. 잉카인들에게 퀴노아는 '씨앗의 어머니'라고 불리면서 종교의식 때 바치는 제물이기도 했습니다. 퀴노아는 단순한 식량으로서를 넘어서 문화적으로도 상당한 가치가 있었던 고대 식물입니다. 퀴노아는 풍부한 영양성분과 글루텐프리(gluten-free)가 대두되면서 현대에 와서는 슈퍼푸드로 선정되는 등 전 세계적으로 건강식품으로 자리매김하게되었습니다. 퀴노아가 ..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 1. 21:54

고대식물은 우리 인간이 식물을 재배하고 먹기 시작하면서 수천 년 동안 인간의 문명 속에서 함께해 온 식물을 의미합니다. 이런 고대식물은 식량으로서 뿐만 아니라 약용이나 종교적 목적으로 사용되어 왔으며 현대에 이르서도 여전히 재배되고 있는 식물들입니다. 저는 그중에서도 아마란스, 퀴노아, 카무트에 대해서 시리즈로 알아보려고 합니다. 이제부터 저와 함께 고대곡물을 무엇인지 어떤 점이 좋은지, 어떻게 먹는지까지 알아보시죠. 아마란스의 기원 아마란스는 그 영양가와 재배의 중요성 때문에 약 800년전 남미 고대 아즈텍과 잉카시대에서부터 '신이 내린 작물', '생명의 빵'등으로 불리우며 신들의 선물로 여겨왔습니다. 아마란스는 재배할 때 수분이 많이 필요하지 않아서 고대의 건조하고 거친 토양에서도 잘 자라는 특징 때..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 1. 13:59

우리는 건강을 위해 과일주스나 채소가 들어 있는 주스를 만들어 먹고는 합니다. 오늘은 그런 주스 중 우리 몸의 각종 독소를 배출해 주는 해독주스에 대해서 알아보고 권장드리는 조합과 종류에 대해 5가지를 설명드리고자 합니다. 건강을 위해 저와 함께 해독주스의 세계로 떠나보시죠. 체내에 독소가 쌓이는 이유 먼저 우리가 일상을 살면서 어떤 이유로 독소가 쌓이는지 살펴보겠습니다. 우리는 매일매일 다양한 독성 물질에 노출되는데 먼저 자연환경에서 오는 오염물질이 있습니다. 공기중의 미세먼지, 자동차매연등 공장의 연기등의 대기오염물질이 있고 식품에서 섭취하게 되는 농약이나 여러 첨가제등이 이에 해당됩니다. 또한 토양 자체에서도 중금속이 있을 수 있기 때문에 이런 것이 여러분도 모르는 사이에 체내에 쌓여 독소로 남아 ..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 31. 22:17

우리는 항상 식사 후에 이런 생각을 합니다. 아 아까 그만 먹을걸... 그건 먹지 말걸... 별로 안 먹었는데 왜 계속 살이 찌지? 등 다양하게 과식한 것을 후회하고는 하는데요. 오늘 우리 일상생활에서 과식을 줄일 수 있는 효과적인 방법에 대해서 알려 드리도록 하겠습니다. 식사 전에 식초물을 한잔 드세요. 식사 전에 식초와 물을 1:10 정도 비율로 희석한 물을 마시면 과식에 도움이 될 수 있습니다. 바로 식초에 들어 있는 아세트산이 혈당 수치가 급하게 올라가는것을 완화하고 이는 포만감을 증가시키는 역할을 합니다. 식사후에 혈당수치가 급증하면 인슐린 분비가 올라가고 혈당을 빠르게 낮추려고 합니다. 이로 인해서 바로 금방 배가 고파는 지겠을 막아 과식을 줄일 수 있게 되는 것입니다. 또한 물을 마시는 것 ..

내몸에 일어나는 여러가지 일들 2023. 12. 31. 17:21

오늘 제가 즐겨 먹고 다양한 요리로도 만들어 먹는 까망베르 치즈에 대해서 자세히 알아보려고 합니다. 우리 주변에서 자주 들어보고 한 번씩은 먹어봤을 익숙한 숙성치즈이죠. 까망베르치즈는 어떻게 만들어졌고 우리 몸에 어떤 좋은 점을 가지고 있는지 어떻게 먹으면 맛있는지까지 저와 함께 알아보시죠. 까망베르치즈 까망베르치즈는 프랑스 노르망디의 까망베르 마을에서 유래된 흰곰팡이 치즈로 18세기말 탄생되었을 정도로 오랜 역사를 가지고 있습니다. 우리가 흔히 알고 있는 브리치즈(Brie Cheese)를 마리애렐이라고 하는 여성이 자신만의 독특한 방법으로 재 탄생시킨 치즈로 브리치즈보다 속은 좀 더 부드럽고 크리미 하면서 까망베르치즈만의 독특한 풍미를 가지고 있는 것이 특징입니다. 오늘날 프랑스 치즈에서 가장 대중적인..

건강하게 먹기 위한 노력 2023. 12. 30. 17:41