웰니스 라이프

독이 있는 채소나 버섯이 있다고? 그냥 안 먹으면 되는 거 아냐?라고 생각하실 수 있지만 그렇게 넘기기에는 우리 몸에 약이 될 수 있는 버섯이나 채소들이 있습니다. 오늘은 생으로 먹으면 위험한 채소, 버섯을 알아보고 어떻게 독성을 제거할 수 있는지 제거한뒤에는 어떤 좋은 점이 있는지 같이 알아보겠습니다. 목이버섯 목이버섯은 생으로 먹을 때는 알파-아마니틴이라는 독성 성분이 포함되어 있어 몸 안에 들어갔을 때 소화기관에 심각한 영향을 주어 구토, 복통, 설사등이 나타날 수 있습니다. 장기적인 기간 동안 생으로 섭취할 경우 중독이 진행되어 간손상이나, 신장 부전 같은 증상이 생길 수 있습니다. 하지만 끓는 물에 10분 이상 삶거나 중간불이상의 열에서 충분히 볶아먹게 되면 독성은 완전히 제거됩니다. 이렇게 독..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 13. 23:54

토마토는 정말 다양한 요리와 다양한 조리법으로 먹을 수 있는 다재다능한 채소라고 할 수 있습니다. 이런 토마토가 열을 가하면 영양이 올라간다고 하는데 무슨 말일 까요? 그래서 오늘은 토마토가 열을 가하면 무슨 일 일어나기에 영양가가 올라간다고 하는지 알아보겠습니다. 토마토에 열을 가하면 무슨 일이? 토마토를 음식에 넣어 끓이거나 하여 열을 가하면 먼저 부드럽고 당도가 올라가서 더 달콤하고 부드럽게 느껴집니다. 하지만 가장 중요한 변화는 토마토 안에 있는 있는 견고한 세포벽이 열에 의해 파괴됩니다. 이 세포벽은 셀룰로스라고 불리는 탄수화물로 이루어져 있습니다. 이 셀룰로스는 소화기관에서는 완전히 분해되지 않을 정도로 견고합니다. 하지만 열을 가하면 셀룰로스 구조가 파괴되면서 세포벽이 무너지게 됩니다. 그러..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 7. 23:41

다시마를 우리는 흔히 사용하지만 대부분의 용도는 거의 국물을 우리는 용도로 많이 사용합니다. 하지만 다시마에는 우리가 모르는 숨겨진 음식보존의 효과가 있습니다. 오늘은 다시마 어떤 원리로 보존효과를 가지게 되는지 함께 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 다시마는 천연방부제입니다. 일본 음식에서 다시마는 진한 국물을 만드는 용도로 쓰이지만 생선을 다시마로 감싸 보관하기도 하는데요. 다시마에 있는 알기네이트라는 성분이 포함되어 있어 천연 방부 효과를 내기 때문입니다. 이 알기네이트는 다당류의 한 종류인데 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있기 때문에 식품이나 음식에 잘 밀착할 수 있습니다. 음식에 잘 밀착한 알기네이트는 세균이나 곰팡 발생을 억제하는 항균성과 세포의 산화를 막는 항산화 작용을 하게 됩니다. 이런 효과..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 6. 23:42

키토 다이어트라고 알고 계신가요? 키토 다이어트는 우리가 평소에 에너지 원으로 쓰는 탈수화물이 아니라 '케톤'이라 대체 에너지원을 만들어서 다이어트에 도움이 되는 식당방식을 말합니다. 따라서 탄수화물 섭취를 제한하고 지방을 주로 먹어서 체내에 케톤을 만든다고 하여 키토라고 불리는 이 키토 다이어트는 어떤 원리로 이루어지는 알아보려고 합니다. 1. 탄수화물을 극도로 제한합니다. 키토다이어트는 먼저 탄수화물 섭취를 제한하는 것에서부터 시작합니다. 키토 다이어트는 지방을 주 에너지원으로 삼는 것이기 때문에 일반적으로 먹는 밥이나 빵 면등의 탄수화물 대신에 지방을 주로 섭취하고 탄수화물은 보통 20~50g 정도이하로 제한하는 것이 통상적입니다. 2. 케톤 이라는 새로운 에너지원이 생겨요. 탄수화물을 섭취를 제한..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 5. 23:46

고사리는 고소하고 맛있는 음식 중에 하나죠. 이런 고사리는 수확시기에 따라 맛과 식감이 다른데 특히 겨울고사리가 더욱 맛있다고 알려져 있습니다. 추운 겨울을 이겨낸 겨울고사리가 더욱 맛있는 이유에 대해서 알아보고 고사리가 가지고 있는 효능과 영양에 대해서 같이 알아보도록 하겠습니다. 추운 겨울을 이겨내는 고사리 겨울 고사리에 대해서 알아보려면 고사리가 겨울철에도 죽지 않고 살아남는 이유를 먼저 알아보아야 합니다. 많은 식물들은 겨울철이 되면 동면상태로 돌입하게 됩니다. 이렇게 되면 식물은 활동을 최소화하고 에너지를 비축하여 추위를 견뎌내면서 생존하게 됩니다. 특히 식물이 추위를 이겨내기 위해 자연적으로 당류를 생성하게 되는데 이 당류로 식물의 세포를 눈이나 추위로부터 이겨낼 수 있는 힘을 만들게 됩니다...

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 3. 23:19

우리는 술을 마시고 즐거울 때는 기분이 좋지만 술 먹은 다음날의 숙취는 정말 힘들죠, 그러면 각자 숙취를 이겨내기 위해서 갖가지 방법을 동원하기 마련입니다. 하지만 어떤 분은 매운 음식을 먹는다거나, 어떤 분은 느끼한 음식을 먹는다거나 자극적인 방법으로 숙취를 해소하시는 분들도 많은데요. 그래서 오늘 건강하게 숙취를 해소하기 위해서 콩나물이 좋은 이유에 대해 말씀드리려고 합니다. 시작합니다. 알코올 독소를 제거해 줘요. 우리가 술을 마시게 되면 간이 알코올을 분해하고 대사 하는 과정에서 아세트알데히드라는 독성물질로 바뀌게 됩니다. 바로 이 아세트알데히드가 숙취의 주원인이라고 할 수 있습니다. 바로 이 독소를 콩나물의 식이섬유가 대변으로 배출시키는 작용을 합니다. 그 원리는 콩나물은 이 식이섬유는 우리 몸..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 2. 2. 23:50

살구는 달콤하고 맛있어서 즐겁게 먹는 과일이지만 은근히 파는 곳이 잘 없어서 상대적으로 귀한 과일처럼 느껴집니다. 이런 살구는 맛은 물론이고 영양학적으로도 풍부한 영양을 가지고 있습니다. 그래서 오늘은 살구의 달콤함에 가려져 있는 건강한 영양과 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 빈혈을 예방하는데 좋아요. 우리가 빈혈이 생길 때는 주로 철분이 모자라서 생기는 철분결핍성 빈혈이 많습니다. 이렇게 철분은 우리 몸에 있어서 중요한 존재인데 살구에는 철분이 아주 풍부하게 들어있습니다. 그래서 살구를 먹게 되면 철분섭취를 통해 헤모글로빈 생성이 촉진되어 빈혈예방효과가 좋습니다. 또한 비타민C가 함께 들어 있어 철분흡수자체를 증가시키는 효과도 같이 가지고 있습니다. 눈 건강에 좋아요. 살구에는 눈건강에 좋은 루테..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 31. 00:08

우리는 흔히 장이 건강해서 속이편하다. 또 장이 건강해야 건강하다.라는 말은 많이 들어 봤어도 장이 건강해서 우울감이 사라졌다라던가 기분이 좋아진다.라는 표현은 잘 쓰지 않습니다. 맞습니다. 장건강이 감정이나 성격에 영향을 미친다(?)는 것은 흔히 생각하기 어려운 개념입니다. 오늘은 장 건강이 왜 감정에 영향을 미치는지 그 이유와 원리에 대해서 알아보겠습니다. 장은 제2의 뇌에요. 사람은 정말 다양한 신경세포들이 몸에 존재합니다. 우리 몸의 신경세포 즉 뉴런은 약 1000억 개 정도가 존재한다고 알려져 있습니다. 이 중에서 대부분인 860억 개의 신경세포는 뇌에 존재한다고 합니다. 나머지 신경세포는 여러 장기와 피부에 분포되어 있지만 뇌 다음으로 신경세포가 많이 집중되어 있는 곳은 사람의 장입니다. 장에..

건강하게 먹기 위한 노력 2024. 1. 30. 00:02