지금 듀럼밀파스타로 다이어트를 시작해야하는 이유

파스타로 다이어트를 한다고? 이렇게 생각하시는 분들이 있으실 수 있지만 듀럼밀은 단순한 파스타면이 아닙니다. 글루텐이 잘 형성되어 파스타면을 만들기에도 좋지만 다양한 영양소와 식이섬유로 인해 다이어트 식품으로 활용하기 좋은 파스타면이라고 할 수 있습니다. 요리하는 방법에 따라 맛있고 건강한 다이어트를 할 수 있는 듀럼밀에 대해서 알아보겠습니다.

 

듀럼밀 파스타는 식이섬유와 다양한 영양소로 다이어트주식으로 사용하기 좋다./출처:Freepik

 

1. 단백질이 풍부한 듀럼밀

 

듀럼밀은 다른 종류의 밀과 비교해서 상대적으로 단백질 함량이 높습니다. 일반적인 밀의 단백질함량이 10% 내외이지만 듀럼밀 파스타면은 15%가량의 단백질을 함유하고 있습니다. 듀럼밀은 유전적으로 일반적인 밀보다도 하드밀(Hard wheat)에 해당하며 글루텐을 더욱 잘 만드는 성질을 가지고 있습니다. 듀럼밀이 가지고 있는 단백질들은 이 글루텐을 잘 만드는 성분이 글리아딘과 글루테닌으로 구성되어 있어 파스타를 잘 만들 수 있기도 합니다. 따라서 듀럼밀 파스타면으로 다이어트를 하시는 것은 탄수화물과 단백질을 같이 드실 수 있는 좋은 주식이 됩니다. 

 

2. 다이어트에 좋은 복합탄수화물

 

여러분이 다이어트 하실때 하얗게 정제되어 있는 탄수화물보다 현미나 통밀 같은 복합 탄수화물이 좋다는 것은 잘 알고 계실 겁니다. 듀럼밀은 복합탄수화물을 섭취할 수 있는 좋은 곡물로 낮은 혈당지수를 가지고 있습니다. 이는 우리 몸에 들어왔을 때 급격하게 혈당이 올라가는 것을 예방 억제하여 당뇨병 환자나 다이어트를 하시는 분들에게 좋은 점입니다. 또한 복합 탄수화물은 천천히 소화되기 때문에 우리 몸에 오랫동안 남아 오랫동안 에너지를 공급해 주게 됩니다.

 

3. 포만감과 장건강에 좋은 듀럼밀

 

듀럼밀은 식이섬유가 아주 풍부합니다. 이렇게 풍부한 식이섬유는 위에서 천천히 소화되어 식사 후에도 오랫동안 포만감을 유지시켜 주어 식사 중간에 간식을 먹거나 군것질을 하는 행위를 예방해 줍니다. 전체적인 식사량도 줄기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 이 식이섬유는 장으로 이동하여 주변을 수분을 흡수하여 대변을 부드럽게 하고 변비를 줄여주면서 장내에 대변이 머무르는 시간을 단축하여 장내에 독소를 감소시켜 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

4. 풍부한 비타민과 미네랄

 

듀럼밀로 만든 파스타는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 우리 몸에 좋은 영양소를 골고루 섭취할 수 있습니다. 먼저 비타민중에서는 우리 몸의 에너지 대사를 높이는 비타민B가 풍부한데 이 비타민B는  신경계를 잘 작동할 수 있도록 하며 신선한 혈액이 잘 생성될 수 있도록 합니다. 또한 미네랄 성분들은 빈혈예방에 좋은 철분과 우리 몸의 근육기능과 심장이 건강할 수 있도록 하는 마그네슘이 풍부하여 건강에 좋은 이점을 가지고 있습니다. 

 

듀럼밀 파스타에는 비타민B와 철분,마그네슘이 풍부하다./출처:Freepik

 

5. 만성질환을 예방하는 듀럼밀

 

듀럼밀은 몸의 염증에 대응하는 항염효과를 가진 항산화제성분과 미네랄을 포함하고 있어 심장질환이나 당뇨병,암과 같은 다양한 만성 질환의 위험을 예방할 수 있습니다. 또한 듀럼밀에 풍부한 식이섬유는 혈중에 나쁜 콜레스테롤 수치를 감소시켜 뇌졸중이나 심장 질환을 대비할 수 있습니다. 

 

마치며

 

듀럼밀 파스타면 자체가 다이어트에 너무 좋지만 파스타 소스를  선택할 때 크림이나 당이 높은 시판 토마토소스보다 생 토마토를 넣은 소스나 올리브오일 베이스의 파스타를 추천드리며 각종 해산물이나 고기를 석어 영양가 높은 파스타를 만들어 드시는 것을 추천드립니다. 올리브 오일에 버무려 에어프라이어에 구워내고 좋은 간식이 되니 다양한 요리로 성공적인 다이어트 하시길 바라겠습니다. 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사드리고 항상 건강하시길 바라겠습니다.