스쿠알렌! 일상식단에서 음식으로 섭취하자.

스쿠알렌 하면 흔히 우리는 상어를 떠올리는데요. 해양생물 중에는 거의 유일한정도로 상어만이 스쿠알렌이 포함되어 있습니다. 하지만 상어뿐만 아니라 일상생활에서 음식을 통해 섭취할 수 있는 방법도 있다는 사실을 알고 계셨나요? 그래서 오늘은 스쿠알렌을 일상생활에 섭취할 수 있는 음식에 대해서 알아보겠습니다. 

 

 

스쿠알렌(Squalene)의 효능

 

스쿠알렌은 강력한 항산화제로 유명합니다. 노화로 인한 세포를 보호하고 내장이나 피부의 산화스트레스를 줄여 노화방지 및 피부건강 등 다양한 이점이 있습니다. 또한 면역체계를 강화시켜 주어 암세포의 성장을 억제하는 항암효과까지 가지고 있습니다. 특히 피부암 예방에 좋은 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다. 마지막으로 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 주어 심장질환예방에도 좋은 역할을 합니다. 

 

올리브오일

 

올리브 오일에는 스쿠알렌이 풍부한 음식인데요. 올리브가 성장하는 생리활동에서 자연적으로 생겨나는 스쿠알렌은 주로 엑스트라버진 오일에 풍부합니다. 또한 가열하여 섭취하는 것보다 그대로 섭취하는 것이 좋으며 포함된 양은 재배환경이나 품종 수확시기에 따라 다르기는 하지만 일반적으로 올리브오일 10g당 20~30mg사의 스쿠알렌이 포함되어 있습니다. 이는 일반적은 스쿠알렌 영양제 2~3개 캡슐을 먹는 정도의 양입니다.

 

 

 

 

 

 

 

밀기울 오일

 

밀기울은 밀알의 겉껍질로 밀가루를 만들때는 제거되지만 이 밀기울에도 올리브 오일만큼이나 스쿠알렌이 많이 포함되어 있습니다. 올리브오일이 10g당 20~30mg 정도의 양이 포함되어 있다면 밀기울 오일은 10g당 6mg 정도의 스쿠알렌이 포함되어 있습니다. 

 

 

달걀노른자

 

달걀노른자에는 올리브오일보다는 상대적으로 적은 양의 스쿠알렌이 포함되어 있지만 스쿠알렌이 포함되어 있습니다. 스쿠알렌은 트리테르펜류에 속하는 유기화합물로 주로 해양생물이나 동물의 간에서 찾을 수 있지만 달걀노른자에도 닭이 알을 만들기 위한 다양한 영양소가 포함되는 과정에서 스쿠알렌이 포함되게 됩니다.

 

쌀겨 오일

 

쌀겨오일은 스쿠알렌 양만으로 보면 위에서 설명한 어떤 음식보다도 스쿠알렌 함유량이 높습니다. 무려 10g당 31mg 정도의 양으로 이렇게 스쿠알렌 함유량이 높다 보니 강력한 항산화제로서 피부관리를 도와주는 화장품에도 많이 사용합니다. 하지만 건강 보조제로 직접 섭취해도 좋습니다. 

 

막걸리

막걸리에도 의외로 스쿠알렌이 다량 포함되어 있는데요. 맥주나 와인에 비하면 약 200배까지 많은 스쿠알렌이 포함되어 있다고 합니다. 이는 우리나라의 한국식품연구원 식품분석센터 하재호 박사팀이 최초발견한 것으로 막걸리 제조 과정에서 효모가 만들어내는 것으로 얘기하고 있습니다. 특히 막걸리의 아래 가라앉은부분에 다량 포함되어 있어 스쿠알렌 섭취를 위해서라면 흔들어서 잘섞어 마시는 것이 좋겠습니다.

 

마무리

 

오늘은 상어를 제외하고 스쿠알렌을 섭취할 수 있는 다양한 음식에 대해서 알아봤습니다. 다양한 오일뿐만 아니라 달걀노른자 그리고 막걸리에까지 의외로 다양한 곳에서 스쿠알렌을 섭취할 수 있습니다. 건강보조제를 드시는 것도 좋지만 일상생활에서 자연스럽게 섭취해 보시는 것도 좋겠습니다. 오늘도 긴 글 읽어주셔서 감사드리고 항상 건강하시길 바라겠습니다.