쓴맛이 나는 오이, 먹어도 될까?
저는 가끔 냉장고에 오래 둔 오이를 먹을 때 쓴맛이 나서 도로 뱉은 적이 있는데요. 정말 겉으로 보기에는 멀쩡해 보이기에 억지로 먹은 적도 몇 번 있습니다. 하지만 대개는 아깝지만 버리기 일쑤였습니다. 오늘은 오이는 왜 오래 두면 쓴맛이 나는지, 쓴맛이 나는 오이를 먹어도 되는 건지, 알아보려고 합니다. 시작해 보시죠. 목차 오이는 오래 두면 왜 쓴맛이 나올까? 쓴맛이 나는 오이를 먹어도 될까? 오이를 신선하게 보관하는 팁 마무리 1. 오이는 오래 두면 왜 쓴맛이 나올까? 오이를 오래두면 내부에서 무슨 일이 일어나는 걸까? 오이는 신선한때는 상큼하고 시원한 맛으로 상쾌함을 주지만, 시간이 지나면 오이 내부에 존재하는 '큐커비 타신(Cucurbitacin)'이라는 화학물질이 도드라지게 됩니다. 이 물질은 ..
건강하게 먹기 위한 노력
2023. 11. 14. 23:52
