숙성치즈(까망베르치즈,고다치즈,에멘탈치즈)가 우리몸에 좋은점
우리가 즐겨 먹는 치즈는 크게 우유를 응고시켜 바로 먹는 프레시(Fresh) 치즈와 오랜 시간 숙성과 보관을 거친 숙성치즈가 있습니다. 프레시치즈는 흔히 우리 먹는 모차렐라 치즈나 리코타치즈등의 하얀색의 치즈를 이야기하고 숙성치즈는 고다치즈나 까망베르치즈, 에멘탈 치즈 같은 치즈를 말합니다 오늘은 바로 이 숙성치즈에 대해 알아보려고 합니다. 숙성치즈는 어떤 식으로 만들어지는지 어떤 점이 좋은지 알아보시죠. 목차 치즈가 숙성되면 치즈에서는 무슨일이? 숙성치즈를 먹으면 우리 몸에 뭐가 좋을까? 숙성치즈의 부작용 마무리 치즈가 숙성되면 치즈에서는 무슨 일이? 치즈를 숙성하는 과정을 간단히 살펴보면 초반 3개월에는 치즈를 만드는 사용되었던 미생물들(라티코코커스나 스트렙토코커스등) 이 활발히 활동을 시작합니다. ..
건강하게 먹기 위한 노력
2023. 11. 9. 23:34